手作りお菓子 寒天の冷凍保存は砂糖の割合が鍵②
名古屋市千種区お菓子教室 U rond～ゆーろんど～ です
前回に引き続き 前回記事→
寒天の冷凍保存について考察です
常温で30分解凍しました
分かりやすいので断面の写真にしています
透明度がまったく違い...
u-rond 福永
手作りお菓子 
手作りお菓子 寒天の冷凍保存は砂糖の割合が鍵①
砂糖の量と煮詰め方に気を付ければ寒天の冷凍保存は可能です。砂糖含有量を変えた5種類の寒天で検証。
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