こんにちは、名古屋のお菓子教室 U rond～ゆーろんど～ 講師のCHIAKIです
今回は初LESSON「ソルギ＆餡フラワー基礎LESSON」
お越しいただいたのは鈴鹿市からお越しのM様と北区からお越しのY様
おふたりともお花絞りの経験ありのお客様です
M様は同じＪＳＡサロネーゼ協会所属のアイシングクッキーの先生です
初めてのレッスンで時間を大幅超過してしまいました、申し訳ありません
根気よくお付き合いいただきありがとうございます！
じっくりつくった作品はこんなに素敵な餡フラワーソルギに仕上がりましたよ
LESSONはまずはソルギの作成から
ベリージャムとクリームチーズを挟んだペクソルギを作っていきます
「入れる水分これだけ？」など湿式米粉という初めての食材にとまどいの声
そしてそしてホール型ソルギのメイン工程、セルクル外しが待っています
水分が少ないと崩れるんです。ドキドキの瞬間！
おふたりとも手がプルプル、、、でしたが、さすが！！
しっかり角の立った美しい真っ白ソルギが出来上がりました
そのあとはひたすらお花絞り
とにかく右手を引っ張らずに絞る方法をひたすら何度も繰り返します
フラワーネイルをクルクル回して「右手は同じ位置」がお花絞りのお約束です
さて、ここまででかなりの労力。もうひと頑張りです！
お花が絞れたらデコレーション開始
ここはセンスの見せ所！見本を参考にはしていただきますが、こうじゃなきゃいけないという決まりはありません
お客様の感性を大切にデコレーションしていただきます。もちろん迷ったら相談してくださいね
「餡クリームもクリームチーズ＆ブルーベリーも美味しかったです！」
「ソルギにハマりそうです、動画まで付いていてとてもお得なレッスンだと思いました」
などなど嬉しいお言葉をたくさん頂戴しました、ありがとうございます
ソルギ＆餡フラワー基礎LESSONは商用利用可能です
お教室やお店でもぜひご活用くださいね
この度はお越しいただきありがとうございました
ソルギ✼••┈┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈┈••✼✼••┈┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈┈••✼
ソルギ基礎LESSON詳細は⇒ https://u-rond.com/solugi-basiclesson/
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ソルギカップケーキ体験レッスン詳細は⇒ https://u-rond.com/1daylesson-sorugiholecake/
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