こんにちは、名古屋のお菓子教室U rond～ゆーろんど～です
今日は真夏のお花絞りクリームのお話
梅雨は明けたのでしょうか？
室温でクリームがダレてしまう気温になって来ましたね
暑くなってくるとバタークリームや生クリームは非常に扱いにくくなります。絞る時は保冷剤を握りつつお部屋の温度をグッと冷やしてトライです！
ただしどれほど環境を整えても何度も繰り返し使用したい練習用クリームは徐々にテロテロと溶けてゆきます､､､
そこでわたしは餡クリームを夏季の練習用クリームとして採用！バタークリームに比べると温度管理がしやすく、夏場に何度も繰り返し絞ってもドロドロにならない優れもの♡
白餡に水やバター、クリームを加え好みの硬さにしています。冷蔵庫に保存、常温に戻して絞りまた冷蔵庫､､､この状態で長期間使用できます。
もちろん食べないでくださいね！勿体ないけれど､､､無駄にならないようその分たくさん練習させてもらいます！
バタークリームより保型しやすく絞りやすい餡クリームですが、その分花びらが割れやすいです。花びらを滑らかに絞る練習にも適任です✨
練習したいのにバタークリームが溶けちゃうよー､､､という方
ぜひ餡クリームで絞って見てくださいね😊
練習用に作ったはずの餡クリームが美味しくてハマってしまいますよ♡
