ビターの板チョコを使い、洋酒を効かせた大人味のシフォンケーキ
シトラス系のジャムを使用していますが、同量のベリー系に替えてもまた雰囲気が変わって美味しいんですよ
ココアや抹茶を使用するとパウダーが水分を吸い取って目が詰まったり、泡が消えやすくなります(その分しっとり滑らかなシフォンになるのですが)
どうしても背は低くなるのでわたしは14cmシフォン型をプレーンなら卵2個で作るところ、チョコシフォンの場合は卵3個で作成しています
あとはプレーンシフォンとチョコシフォンでは工程を変えています
プレーンの場合は卵黄生地に先に粉類を混ぜ込んでから卵白と合わせますが、チョコシフォンの時は卵白に卵黄生地を混ぜ、その後に粉類を振り入れる､､､と順序を変えていますよ
これ、かなり効果的なのでオススメです！
チョコやココアや抹茶を入れると膨らまないよー！という方はぜひ試してみてくださいね
【基本のプレーンシフォンレッスン】
餡クリームのお花絞り付きで開催しています
ふんわり米粉のシフォンケーキレッスンhttps://u-rond.com/chiffoncake-lesson/
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