餡クッキーレシピ

〇白餡 200g
〇卵黄 1個
〇練乳 10g
〇粉寒天 10g(なくても良い)
△アーモンドプードルまたは米粉 30g

①ボールに〇の材料を入れてしっかり混ぜる
②振るいにかけた△を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる
③160度に余熱したオーブンで20分前後焼けば出来上がり♡

色粉を入れる場合は①の段階で理想の色より濃いめに色付け
②で色がもの足りなければ色粉を足して混ぜても大丈夫です

焼きたては外サクサク、中しっとり
翌日には全体的にしっとりします
翌日もカリッホロッの餡クッキー独特の食感を楽しみたい時はオーブントースターで温め直すといいですよ、わたしは温め直す方が好みです

アーモンドプードルは目の荒いザルで振るってください。米粉でも作成でき、餡の香りがダイレクトに伝わるのでより和菓子感があります。口に入れると独特の香りがあるので苦手な方もいるかなーとわたし個人的にはアーモンドプードルの方をオススメしておりますが、気になる方は両方のレシピを試してみてくださいね❁⃘*.゚

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